Грибы в Оренбургской области

Грибы в Оренбургской области

Главная / Растения

Адонис весенний Adonis vernalis L., 1753

Семейство: Лютиковые
Категория статуса редкости: 2

Многолетник травянистый, высотой 15-60 см. Корневище короткое, толстое, многоглавое. Разветвленные стебли с серовато-зелеными листьями, сильно рассеченными на очень узкие дольки.

Астра альпийская Aster alpinus L., 1753

Семейство: Астровые
Категория статуса редкости: 2

Многолетнее травянистое растение. Корневище до 1 см в диаметре; стеблей несколько или только один, приподнимающиеся неветвистые, простые, высотой до 20 см. Все растение покрыто белыми оттопыренными или более менее прижатыми волосками. Прикорневые листья продолговатые, более менеелопатчатые, цельнокрайние, суженные в черешок, тупые, верхние – уменьшенные, сидячие, продолговатые, туповатые.

Василек Талиева Centaurea taliewii Kleopow

Семейство: Астровые
Категория статуса редкости: 1

Многолетнее травянистое растение до 80-100 см. высотой, в нижней части (иногда почти доверху) более менее покрытое редкими, но довольно длинными оттопыренными волосками, выше голое или почти голое, зеленое; стебли одиночные или немногочисленные, прямостоячие, обычно с немногими боковыми ветвями; листья перистораздельные, нижние на довольно длинных черешках, остальные сидячие ил почти сидячие.

Венерин башмачок крупноцветковый Cypripedium macranthos Sw. (1800)

Семейство: Орхидные, Ятрышниковые
Категория статуса редкости: 3

Многолетнее травянистое растение высотой 25-45 см с укороченным толстым, ползучим корневищем, с 3-4 широкоэллиптическими листьями. Цветок одиночный, лилово— или фиолетово-розовый, на нижней стороне губы более бледный и крапчатый.

Венерин башмачок настоящий Cypripedium calceolus L.typus

Семейство: Орхидные, Ятрышниковые
Категория статуса редкости: 1

Многолетнее травянистое растение с толстым ползучим корневищем. Стебель высотой 25-50 см с 3-4 эллиптическими листьями. Цветки крупные, 1-2, околоцветник красно-бурый, губа вздутая, светло-желтая с красноватыми пятнами.

Водяной орех плавающий Trapa natans L. (1753)

Семейство: Водноореховые
Категория статуса редкости: 3

Водное однолетнее растение с длинными подводными стеблями. Плавающие листья собраны в розетку. Цветки надводные одиночные, пазушные, плод — плотносеменная костянка, после разрушения мясистого слоя — вид ореха с 4 рогами, которые в народе называют чертовыми орехами.

Дифазиаструм сплюснутый Diphasiastrum complanatum (L.) Holub (1975)

Семейство: Плауновые
Категория статуса редкости: 2

Стебли плоские, ветвистые, растение высотой 10-40 см, бывает до 1 м. Листья чешуевидные супротивные, ярко-зеленого цвета. Спорангии на длинной ножке, собраны в колосья в количестве 2-3. Растение красильное, дает зеленую краску для шерсти.

Живокость уральская Delphinium L., 1753

Семейство: Лютиковые
Категория статуса редкости: 2

Многолетник высотой 55-110 см, все растение покрыто серым бархатистым войлочком. Цветки многочисленные, ярко-синие в густой кисти. Плод — листовка. Цветет в мае-июне. Распространение. Кувандыкский район (междуречье рек Урала-Алимбета).

Ирис карликовый Iris pumila L.

Семейство: Касатиковые, Ирисовые
Категория статуса редкости: 3

Многолетнее корневищное растение высотой 5-10 см. Цветки одиночные, сидячие, фиолетовые, желтые, беловатые. Плод — коробочка. Цветет в апреле-мае, размножение вегетативное и семенное.

Какалия копьевидная Dactylorhiza fuchsii (Druce)

Семейство: Астровые
Категория статуса редкости: 2

Многолетнее травянистое растение с горизонтальным корневищем, густо усаженным тонкими шнуровидными, придаточными корнями; стебель крепкий, прямой, простой, 40-150 см высотой и до 8 мм толщиной у основания, внизу голый или почти голый, в верхней части под соцветием густо железисто-пушистый.

Клоповник Мейера Lepidium meyeri Claus

Семейство: Капустные
Категория статуса редкости: 2

Полукустарник высотой 30-40 см, с деревянистым стержневым корнем и ветвистыми, от основания одревесневающими стеблями, с цельными линейными листьями (или перисто-раздельными).

Ковыль Залесского Stipa zalesskii Wilensky, 1925

Семейство: Мятликовые, Злаковые
Категория статуса редкости: 2

Плотнодерновинное растение высотой 30-75 см. Листья короче стебля, пластинка их свернута, наверху заостренная, с наружной стороны покрыта шипиковидными бугорками и волосками.

Ковыль красивейший Stipa pulcherrima K.Koch

Семейство: Мятликовые, Злаковые
Категория статуса редкости: 3

Растение высотой 40-100 см, листья с обеих сторон голые, гладкие, ость голая, каштанового цвета, длиной 40-50 см, дважды коленчато-согнутая. Образует крупные плотные дерновины.

Ковыль опушеннолистный Stipa dasyphylla (Lindem.) Czern. ex Trautv.

Семейство: Мятликовые, Злаковые
Категория статуса редкости: 3

Дерновинное растение высотой 30-80 см. Листья с обеих сторон длинно— и мягковолосистые, с волосками длиной до 1,2 мм.

Какие лиственные деревья и кустарники посадить на участке

Влагалища длиннее междоузлий, у нижних стеблевых листьев и у побегов покрыты короткими отстоящими волосками. Ость дважды коленчато-изогнутая 39-41 см длиной. Цветет в июне, обильно плодоносит.

Ковыль перистый Stipa pennata L. (1753)

Семейство: Мятликовые, Злаковые
Категория статуса редкости: 3

Дерновинное растение высотой 30-100 см. Язычки листьев до 4 мм, листья голые, щетиновидные, имеют на верхушке кисточку коротких волосков. Соцветие рыхлая или сжатая метелка, заключенная во влагалище верхнего листа. Колоски одноцветковые. Нижняя цветковая чешуя заканчивается длинной коленчато-согнутой, спирально закрученной перистой остью длиной 20-40 см.

Козелец клубненосный Scorzonera tuberosa Pall.

Семейство: Астровые
Категория статуса редкости: 2

Маленькие весеннецветущие растения с корнем, утолщенным в клубень; корневая шейка одета серой или рыжей шерстью и немногочисленными лоснящимися перепончатыми чешуями; стебли одиночные или , реже, в количестве 2-5, прямы или слегка извилистые, 3 (4,5)-8,5 (11) см высотой, опушенные, обычно ветвистые, с 2-3 слабыми цветоносными ветвями; листья большей частью превышают стебель или короче его, линейные или ланцетно-линейные, 1-3 (5)мм шириной, слегка опушенные или почти голые, с тремя неясными жилками.

Козлобородник окаймленный Tragopogon L. (1753)

Семейство: Астровые
Категория статуса редкости: 3

Многолетнее растение 10-40 см выстотой. разветвленное от основания или от середины, или стебли простые, молодые побеги иногда красноватые, сизоватые, иногда клочковатовойлочное, позднее оголяющееся.

Копеечник крупноцветковый Hedysarum grandiflorum Pall.

Семейство: Бобовые, Мотыльковые
Категория статуса редкости: 2

Стебель неразвитый, листья густо-серебристо-волосистые. Соцветие — крупная, густая кисть, венчик желтовато-белый. Размножение семенное и вегетативное. Цветет в конце мая-июне.

Копеечник меловой Hedysarum cretaceum Fisch.

Семейство: Бобовые, Мотыльковые
Категория статуса редкости: 2

Многолетник высотой до 40 см, внизу одревесневающий. Цветки пурпуровые, до 12 мм длиной в длинных негустых кистях. Бобы немного пушистые. Цветет в июне-июле.

Страница 1 из 1012345»»»

Как выглядит гриб подорешник: фото и описание

Так уж сложилось в народе, что многим грибам дают «говорящие названия». Сразу понятно, под какими деревьями нужно искать подосиновики, подберезовики, поддубовики. То же самое и с грибами подорешниками – как ясно из названия, растут они в дубовых и ореховых рощах, под зарослями орешника. Как выглядит гриб подорешник и как его употребляют в пищу – описано ниже.

Видовые признаки подорешника

Пластинник млечный или подорешниковый (подорешник) иногда называют подмолочник, а местные в Смоленской и других подмосковных губерниях — молокоедка, поддубень и поддубешка. В переводной же литературе этот вид пластинника называют дуплянка золотистая, что, впрочем, произошло не от какого-либо местного прозвища в России, а от буквального перевода одного из классических названий и местных немецких и французских. Гриб подорешник весьма уважается всюду в Европе, будучи причисляем там к одним из вкуснейших, но у нас, хотя его и любят, но нигде не ставят на такое почетное место, давая предпочтение многим из других наших грибов. В Германии грибы млечного пластинника приносят во множестве на рынки, где они ценятся весьма дорого. У нас же в природе они уступают по ценности даже белянкам и другим млекосочным породам, а не только дорого ценным белым грибам и шампиньонам.

Время собирания, а, следовательно, и продажи, этого вида гриба бывает с половины лета по исходе осени, а именно: с июля по октябрь месяц. Места их произрастания даже трудно определить, ибо подорешники встречаются во всякого рода лесах, хотя по преимуществу в таких, где больше орешника. Попадаются они у гнилых пней, на открытых полянах, в особенности в таких местностях, которые покрыты мохом. Во Франции их встречали даже на паровых полях, но никогда не случалось их находить возле корней живых деревьев. В наших местах подорешники, по-видимому, не растут иначе как в одиночку, но, по уверению германских ученых, там попадаются они иногда, хотя не часто, изрядными кучами. Отличительное свойство подорешника заключается в чрезвычайном обилии млечного сока во всех частях гриба. В других же отношениях он близко подходит к иным млечным грибам, хотя подорешник значительно мясистее всех их.

   

Ознакомьтесь с фото и описанием подорешника, растущего в средней полосе. Видовые признаки подорешника вообще состоят в шляпке сухой, без лоска, иногда светлого сероватого цвета, а иногда бурого, почти коричневого, причем всегда цвет этот более темен к середине, что, впрочем, может быть, происходит от небольших неровностей на поверхности кожи, скучивающихся в центре. Посмотрите, как выглядит подорешник: величина шляпки его весьма изменчива, по средним расчетам она бывает от 2 до 6 см. Края шляпки гриба в молодости очень сильно завернуты вниз, а потом две противоположные стороны, приподнимаясь, делают форму гриба воронкообразною.

   

Как видно на фото, иногда у подорешника шляпка выгибается ровно, однако, всегда в зрелом возрасте гриб этот имеет уже без завороченных краев более или менее неправильную форму, чем по наружности и разнится больше всего от других сродных ему пород, в коих такая неправильность не столь часто проявляется. Мякоть шляпки плотная, не вязкая, толщиною доходящая иногда до 0,5 см, не выключая пластинок, белая и содержащая в себе большое количество белого, весьма нежного молока.

   

Судя по фото подорешника, пластинки гриба белые с желтовато-розовым отливом, различной длины, до того, что иные из них часто спускаются по ножке. Вообще же они расположены довольно редко, имеют толщину во всем своем слое от 0,2 до 0,5 см и заключают в себе много млечного сока. Пластинки подорешника замечательны тем, что не только при ранении, но даже при нажатии становятся буроватыми. Ножка подорешника длиною от 1 до 3,5 см.

Лучшие декоративные деревья и кустарники для сада

Цвет ее точно такой же, как шляпка, только кверху всегда несколько бледнее. Видом она нагая, сплошная, с плотною, белою, а у молодых грибов даже весьма сочною мякотью. Несмотря, однако, на сочность мяса во всех частях грибов, они вообще весьма ломки.

   

В сыром состоянии млечный пластинник имеет вкус слабо перечный, сладковатый, а запах винно-ароматический, очень приятный. Самое замечательное свойство этого вида гриба заключается в том, что он никогда почти не бывает червивым, даже в старости, и потому долго может быть годен на употребление в пищу. Способы приготовления на кухне этого, изрядно у нас любимого гриба могут быть различны: кроме варки, общей для всех млечников пластинников и употребления затем в еду с хреном и сметаною, этот гриб по своей сочности может быть жаренным в масле, сметане или сале.

В Германии большие грибы сего вида разрезают на кусочки и, изжарив в масле, подают с солью, луком, сметаной и петрушкой, а также приготовляют их с мясным бульоном, примешивая туда немного муки и перца.

Подорешник на фото (нажмите для увеличения):

Главная / Растения

Адонис весенний Adonis vernalis L., 1753

Семейство: Лютиковые
Категория статуса редкости: 2

Многолетник травянистый, высотой 15-60 см. Корневище короткое, толстое, многоглавое. Разветвленные стебли с серовато-зелеными листьями, сильно рассеченными на очень узкие дольки.

Астра альпийская Aster alpinus L., 1753

Семейство: Астровые
Категория статуса редкости: 2

Многолетнее травянистое растение. Корневище до 1 см в диаметре; стеблей несколько или только один, приподнимающиеся неветвистые, простые, высотой до 20 см. Все растение покрыто белыми оттопыренными или более менее прижатыми волосками. Прикорневые листья продолговатые, более менеелопатчатые, цельнокрайние, суженные в черешок, тупые, верхние – уменьшенные, сидячие, продолговатые, туповатые.

Василек Талиева Centaurea taliewii Kleopow

Семейство: Астровые
Категория статуса редкости: 1

Многолетнее травянистое растение до 80-100 см. высотой, в нижней части (иногда почти доверху) более менее покрытое редкими, но довольно длинными оттопыренными волосками, выше голое или почти голое, зеленое; стебли одиночные или немногочисленные, прямостоячие, обычно с немногими боковыми ветвями; листья перистораздельные, нижние на довольно длинных черешках, остальные сидячие ил почти сидячие.

Венерин башмачок крупноцветковый Cypripedium macranthos Sw. (1800)

Семейство: Орхидные, Ятрышниковые
Категория статуса редкости: 3

Многолетнее травянистое растение высотой 25-45 см с укороченным толстым, ползучим корневищем, с 3-4 широкоэллиптическими листьями. Цветок одиночный, лилово— или фиолетово-розовый, на нижней стороне губы более бледный и крапчатый.

Венерин башмачок настоящий Cypripedium calceolus L.typus

Семейство: Орхидные, Ятрышниковые
Категория статуса редкости: 1

Многолетнее травянистое растение с толстым ползучим корневищем. Стебель высотой 25-50 см с 3-4 эллиптическими листьями. Цветки крупные, 1-2, околоцветник красно-бурый, губа вздутая, светло-желтая с красноватыми пятнами.

Водяной орех плавающий Trapa natans L. (1753)

Семейство: Водноореховые
Категория статуса редкости: 3

Водное однолетнее растение с длинными подводными стеблями. Плавающие листья собраны в розетку. Цветки надводные одиночные, пазушные, плод — плотносеменная костянка, после разрушения мясистого слоя — вид ореха с 4 рогами, которые в народе называют чертовыми орехами.

Дифазиаструм сплюснутый Diphasiastrum complanatum (L.) Holub (1975)

Семейство: Плауновые
Категория статуса редкости: 2

Стебли плоские, ветвистые, растение высотой 10-40 см, бывает до 1 м. Листья чешуевидные супротивные, ярко-зеленого цвета. Спорангии на длинной ножке, собраны в колосья в количестве 2-3. Растение красильное, дает зеленую краску для шерсти.

Живокость уральская Delphinium L., 1753

Семейство: Лютиковые
Категория статуса редкости: 2

Многолетник высотой 55-110 см, все растение покрыто серым бархатистым войлочком. Цветки многочисленные, ярко-синие в густой кисти. Плод — листовка. Цветет в мае-июне. Распространение. Кувандыкский район (междуречье рек Урала-Алимбета).

Ирис карликовый Iris pumila L.

Семейство: Касатиковые, Ирисовые
Категория статуса редкости: 3

Многолетнее корневищное растение высотой 5-10 см. Цветки одиночные, сидячие, фиолетовые, желтые, беловатые. Плод — коробочка. Цветет в апреле-мае, размножение вегетативное и семенное.

Какалия копьевидная Dactylorhiza fuchsii (Druce)

Семейство: Астровые
Категория статуса редкости: 2

Многолетнее травянистое растение с горизонтальным корневищем, густо усаженным тонкими шнуровидными, придаточными корнями; стебель крепкий, прямой, простой, 40-150 см высотой и до 8 мм толщиной у основания, внизу голый или почти голый, в верхней части под соцветием густо железисто-пушистый.

Клоповник Мейера Lepidium meyeri Claus

Семейство: Капустные
Категория статуса редкости: 2

Полукустарник высотой 30-40 см, с деревянистым стержневым корнем и ветвистыми, от основания одревесневающими стеблями, с цельными линейными листьями (или перисто-раздельными).

Ковыль Залесского Stipa zalesskii Wilensky, 1925

Семейство: Мятликовые, Злаковые
Категория статуса редкости: 2

Плотнодерновинное растение высотой 30-75 см. Листья короче стебля, пластинка их свернута, наверху заостренная, с наружной стороны покрыта шипиковидными бугорками и волосками.

Ковыль красивейший Stipa pulcherrima K.Koch

Семейство: Мятликовые, Злаковые
Категория статуса редкости: 3

Растение высотой 40-100 см, листья с обеих сторон голые, гладкие, ость голая, каштанового цвета, длиной 40-50 см, дважды коленчато-согнутая. Образует крупные плотные дерновины.

Ковыль опушеннолистный Stipa dasyphylla (Lindem.) Czern. ex Trautv.

Семейство: Мятликовые, Злаковые
Категория статуса редкости: 3

Дерновинное растение высотой 30-80 см. Листья с обеих сторон длинно— и мягковолосистые, с волосками длиной до 1,2 мм. Влагалища длиннее междоузлий, у нижних стеблевых листьев и у побегов покрыты короткими отстоящими волосками. Ость дважды коленчато-изогнутая 39-41 см длиной.

Виды деревьев

Цветет в июне, обильно плодоносит.

Ковыль перистый Stipa pennata L. (1753)

Семейство: Мятликовые, Злаковые
Категория статуса редкости: 3

Дерновинное растение высотой 30-100 см. Язычки листьев до 4 мм, листья голые, щетиновидные, имеют на верхушке кисточку коротких волосков. Соцветие рыхлая или сжатая метелка, заключенная во влагалище верхнего листа. Колоски одноцветковые. Нижняя цветковая чешуя заканчивается длинной коленчато-согнутой, спирально закрученной перистой остью длиной 20-40 см.

Козелец клубненосный Scorzonera tuberosa Pall.

Семейство: Астровые
Категория статуса редкости: 2

Маленькие весеннецветущие растения с корнем, утолщенным в клубень; корневая шейка одета серой или рыжей шерстью и немногочисленными лоснящимися перепончатыми чешуями; стебли одиночные или , реже, в количестве 2-5, прямы или слегка извилистые, 3 (4,5)-8,5 (11) см высотой, опушенные, обычно ветвистые, с 2-3 слабыми цветоносными ветвями; листья большей частью превышают стебель или короче его, линейные или ланцетно-линейные, 1-3 (5)мм шириной, слегка опушенные или почти голые, с тремя неясными жилками.

Козлобородник окаймленный Tragopogon L. (1753)

Семейство: Астровые
Категория статуса редкости: 3

Многолетнее растение 10-40 см выстотой. разветвленное от основания или от середины, или стебли простые, молодые побеги иногда красноватые, сизоватые, иногда клочковатовойлочное, позднее оголяющееся.

Копеечник крупноцветковый Hedysarum grandiflorum Pall.

Семейство: Бобовые, Мотыльковые
Категория статуса редкости: 2

Стебель неразвитый, листья густо-серебристо-волосистые. Соцветие — крупная, густая кисть, венчик желтовато-белый. Размножение семенное и вегетативное. Цветет в конце мая-июне.

Копеечник меловой Hedysarum cretaceum Fisch.

Семейство: Бобовые, Мотыльковые
Категория статуса редкости: 2

Многолетник высотой до 40 см, внизу одревесневающий. Цветки пурпуровые, до 12 мм длиной в длинных негустых кистях. Бобы немного пушистые. Цветет в июне-июле.

Страница 1 из 1012345»»»

Во время каждого похода осенью в лес хочется собрать хотя бы немного грибов. А если вам повезет и вы найдете поляну, тогда можете сразу же нарезать целую корзину. Но чтобы ваши мечты действительно стали реальностью, надо знать, где растут грибы.

Если спросить грибников, где собирать грибы, то вам ответят, что это можно делать буквально везде. Действительно, грибы растут на лугах, в лесах, парках. Но вы ведь не будете отправляться в близлежащий парк с целью того, чтобы найти там пару грибов. К тому же в таких местах, особенно если парк лежит в черте города и расположен близко к трассе, грибы лучше не собирать.

А теперь давайте узнаем, когда растут грибы. Собирать грибы можно уже с первой половины июня, когда начинают колоситься озимые. Также грибы могут появиться в июле, а последняя волна начинается в середине августа и длится до конца октября. Только чтобы грибы действительно выросли, им нужны определенные условия.

Все грибы растут достаточно быстро и для большинства видов оптимальной температурой воздуха является +18-27°С при влажности выше 50-60%. В таких влажных и теплых условиях грибы начинают появляться в лесу уже через неделю-другую после начала дождей. Так как летом хорошие условия для грибов создаются не на очень длительный период времени, то первая и вторая волны длятся всего лишь максимум 2 недели. За это время вы вряд ли соберете хороший урожай. Пик сезона приходится на осень, когда идут дожди, а жара спала. Зимние опята, кстати, растут также при температуре +3-5°С, поэтому их можно собирать даже зимой, если она выдалась очень мягкой.

Для роста грибов нужны не только специальные условия, но и почва. Одни виды предпочитают расти в лиственных или смешанных лесах, тогда как другие можно найти только в хвойных. Более того, грибы любят плодородную почву, богатую перегноем, которая хорошо прогревается солнцем. Давайте попробуем разделить грибы по виду леса, в котором их можно найти.

Лиственные леса

Чистые лиственные леса встречаются редко, чаще это смешанные. Более того, лиственными породами деревьев стараются разнообразить еловые и сосновые насаждения. Но так или иначе на полянах, которые образуют лиственницы, растут моховики и маслята лиственничные (отличаются шляпкой светлого оттенка).

Список 12 популярных лиственных деревьев с описанием и фото

Также в лиственных листах можно найти другие трубчатые грибы, которые растут при определенных сочетаниях древесных пород. Подберезовики часто встречаются в березах, подосиновики — в осине. Белый гриб можно найти рядом с дубом и березой.

Сосновые и еловые леса

В молодых насаждениях сосен возрастом от 5 до 20 лет встречаются маслята. Во взрослых соснах маслята растут редко и не очень большими группами. Зато в таких лесах полно белых грибов. Не стоит пытаться найти белые грибы в заросшем бору, в котором нет достаточно света, ходите только по чистому лесу. Также рядом с сосной можно найти такие съедобные грибы: моховики, синяки, козляки, дубовики, зеленушки, сыроежки и, конечно, лисички.

В еловом лесу часто встречаются шампиньоны лесные, сыроежки, рыжики, белые, польские, моховики, лисички, дождевики. Более того, как в еловом, так и сосновом лесу обращайте внимание на деревья и пни, так как на них можно найти опята. Но больше всего опята любят вырубки.

Луга и пастбища

Еще одно прекрасное место для сбора грибов — это луга и пастбища. В траве можно заметить белые шапки шампиньонов, луговые опята, говорушки, дождевики, рядовки. Только будьте осторожны, так как неопытному грибнику будет сложно отличить шляпку шампиньона лугового от говорушки белой, которая является ядовитой.

Помните простые правила сбора грибов. Не пытайтесь искать грибы в высокой траве и в густых зарослях. Грибы любят более-менее открытые места, не заваленные ветками. Никогда грибы не растут в сплошном орешнике и ольшанике. Также грибы не любят черничник, заросшие кочки, болотистые места и покрывающий землю мох (иногда в таких условиях можно найти лисички, но довольно редко), слишком сухие или же затененные места. В жаркую и сухую погоду грибы встречаются в прохладных низинах. В дождливую погоду, наоборот, лучше сходить на возвышенности, так как там нет застоя влаги.

Все грибы обычно растут семействами, поэтому если уж нашли что-то, тогда не ленитесь хорошо осмотреть поляну в радиусе 5 метров. Белые грибы, подберезовики, подосиновики всегда растут семьями. А грузди, маслята, рядовки, рыжики, лисички, осенние опята образуют целые колонии.

С этими советами сбор грибов в лесу должен превратиться в сплошное удовольствие. Но никогда не берите грибы, в которых вы не уверены!

Как выглядит гриб подорешник: фото и описание

Так уж сложилось в народе, что многим грибам дают «говорящие названия». Сразу понятно, под какими деревьями нужно искать подосиновики, подберезовики, поддубовики. То же самое и с грибами подорешниками – как ясно из названия, растут они в дубовых и ореховых рощах, под зарослями орешника. Как выглядит гриб подорешник и как его употребляют в пищу – описано ниже.

Видовые признаки подорешника

Пластинник млечный или подорешниковый (подорешник) иногда называют подмолочник, а местные в Смоленской и других подмосковных губерниях — молокоедка, поддубень и поддубешка. В переводной же литературе этот вид пластинника называют дуплянка золотистая, что, впрочем, произошло не от какого-либо местного прозвища в России, а от буквального перевода одного из классических названий и местных немецких и французских. Гриб подорешник весьма уважается всюду в Европе, будучи причисляем там к одним из вкуснейших, но у нас, хотя его и любят, но нигде не ставят на такое почетное место, давая предпочтение многим из других наших грибов. В Германии грибы млечного пластинника приносят во множестве на рынки, где они ценятся весьма дорого. У нас же в природе они уступают по ценности даже белянкам и другим млекосочным породам, а не только дорого ценным белым грибам и шампиньонам.

Время собирания, а, следовательно, и продажи, этого вида гриба бывает с половины лета по исходе осени, а именно: с июля по октябрь месяц. Места их произрастания даже трудно определить, ибо подорешники встречаются во всякого рода лесах, хотя по преимуществу в таких, где больше орешника. Попадаются они у гнилых пней, на открытых полянах, в особенности в таких местностях, которые покрыты мохом. Во Франции их встречали даже на паровых полях, но никогда не случалось их находить возле корней живых деревьев. В наших местах подорешники, по-видимому, не растут иначе как в одиночку, но, по уверению германских ученых, там попадаются они иногда, хотя не часто, изрядными кучами. Отличительное свойство подорешника заключается в чрезвычайном обилии млечного сока во всех частях гриба. В других же отношениях он близко подходит к иным млечным грибам, хотя подорешник значительно мясистее всех их.

   

Ознакомьтесь с фото и описанием подорешника, растущего в средней полосе. Видовые признаки подорешника вообще состоят в шляпке сухой, без лоска, иногда светлого сероватого цвета, а иногда бурого, почти коричневого, причем всегда цвет этот более темен к середине, что, впрочем, может быть, происходит от небольших неровностей на поверхности кожи, скучивающихся в центре. Посмотрите, как выглядит подорешник: величина шляпки его весьма изменчива, по средним расчетам она бывает от 2 до 6 см. Края шляпки гриба в молодости очень сильно завернуты вниз, а потом две противоположные стороны, приподнимаясь, делают форму гриба воронкообразною.

   

Как видно на фото, иногда у подорешника шляпка выгибается ровно, однако, всегда в зрелом возрасте гриб этот имеет уже без завороченных краев более или менее неправильную форму, чем по наружности и разнится больше всего от других сродных ему пород, в коих такая неправильность не столь часто проявляется. Мякоть шляпки плотная, не вязкая, толщиною доходящая иногда до 0,5 см, не выключая пластинок, белая и содержащая в себе большое количество белого, весьма нежного молока.

   

Судя по фото подорешника, пластинки гриба белые с желтовато-розовым отливом, различной длины, до того, что иные из них часто спускаются по ножке.

Красивые места Оренбургской области

Вообще же они расположены довольно редко, имеют толщину во всем своем слое от 0,2 до 0,5 см и заключают в себе много млечного сока. Пластинки подорешника замечательны тем, что не только при ранении, но даже при нажатии становятся буроватыми. Ножка подорешника длиною от 1 до 3,5 см. Цвет ее точно такой же, как шляпка, только кверху всегда несколько бледнее. Видом она нагая, сплошная, с плотною, белою, а у молодых грибов даже весьма сочною мякотью. Несмотря, однако, на сочность мяса во всех частях грибов, они вообще весьма ломки.

   

В сыром состоянии млечный пластинник имеет вкус слабо перечный, сладковатый, а запах винно-ароматический, очень приятный. Самое замечательное свойство этого вида гриба заключается в том, что он никогда почти не бывает червивым, даже в старости, и потому долго может быть годен на употребление в пищу. Способы приготовления на кухне этого, изрядно у нас любимого гриба могут быть различны: кроме варки, общей для всех млечников пластинников и употребления затем в еду с хреном и сметаною, этот гриб по своей сочности может быть жаренным в масле, сметане или сале.

В Германии большие грибы сего вида разрезают на кусочки и, изжарив в масле, подают с солью, луком, сметаной и петрушкой, а также приготовляют их с мясным бульоном, примешивая туда немного муки и перца.

Подорешник на фото (нажмите для увеличения):

Как выглядит гриб подорешник: фото и описание

Так уж сложилось в народе, что многим грибам дают «говорящие названия». Сразу понятно, под какими деревьями нужно искать подосиновики, подберезовики, поддубовики. То же самое и с грибами подорешниками – как ясно из названия, растут они в дубовых и ореховых рощах, под зарослями орешника. Как выглядит гриб подорешник и как его употребляют в пищу – описано ниже.

Видовые признаки подорешника

Пластинник млечный или подорешниковый (подорешник) иногда называют подмолочник, а местные в Смоленской и других подмосковных губерниях — молокоедка, поддубень и поддубешка. В переводной же литературе этот вид пластинника называют дуплянка золотистая, что, впрочем, произошло не от какого-либо местного прозвища в России, а от буквального перевода одного из классических названий и местных немецких и французских. Гриб подорешник весьма уважается всюду в Европе, будучи причисляем там к одним из вкуснейших, но у нас, хотя его и любят, но нигде не ставят на такое почетное место, давая предпочтение многим из других наших грибов. В Германии грибы млечного пластинника приносят во множестве на рынки, где они ценятся весьма дорого. У нас же в природе они уступают по ценности даже белянкам и другим млекосочным породам, а не только дорого ценным белым грибам и шампиньонам.

Время собирания, а, следовательно, и продажи, этого вида гриба бывает с половины лета по исходе осени, а именно: с июля по октябрь месяц. Места их произрастания даже трудно определить, ибо подорешники встречаются во всякого рода лесах, хотя по преимуществу в таких, где больше орешника. Попадаются они у гнилых пней, на открытых полянах, в особенности в таких местностях, которые покрыты мохом. Во Франции их встречали даже на паровых полях, но никогда не случалось их находить возле корней живых деревьев. В наших местах подорешники, по-видимому, не растут иначе как в одиночку, но, по уверению германских ученых, там попадаются они иногда, хотя не часто, изрядными кучами. Отличительное свойство подорешника заключается в чрезвычайном обилии млечного сока во всех частях гриба. В других же отношениях он близко подходит к иным млечным грибам, хотя подорешник значительно мясистее всех их.

   

Ознакомьтесь с фото и описанием подорешника, растущего в средней полосе. Видовые признаки подорешника вообще состоят в шляпке сухой, без лоска, иногда светлого сероватого цвета, а иногда бурого, почти коричневого, причем всегда цвет этот более темен к середине, что, впрочем, может быть, происходит от небольших неровностей на поверхности кожи, скучивающихся в центре. Посмотрите, как выглядит подорешник: величина шляпки его весьма изменчива, по средним расчетам она бывает от 2 до 6 см. Края шляпки гриба в молодости очень сильно завернуты вниз, а потом две противоположные стороны, приподнимаясь, делают форму гриба воронкообразною.

   

Как видно на фото, иногда у подорешника шляпка выгибается ровно, однако, всегда в зрелом возрасте гриб этот имеет уже без завороченных краев более или менее неправильную форму, чем по наружности и разнится больше всего от других сродных ему пород, в коих такая неправильность не столь часто проявляется. Мякоть шляпки плотная, не вязкая, толщиною доходящая иногда до 0,5 см, не выключая пластинок, белая и содержащая в себе большое количество белого, весьма нежного молока.

   

Судя по фото подорешника, пластинки гриба белые с желтовато-розовым отливом, различной длины, до того, что иные из них часто спускаются по ножке. Вообще же они расположены довольно редко, имеют толщину во всем своем слое от 0,2 до 0,5 см и заключают в себе много млечного сока. Пластинки подорешника замечательны тем, что не только при ранении, но даже при нажатии становятся буроватыми. Ножка подорешника длиною от 1 до 3,5 см.

Природа, растения и животные Оренбургской области

Цвет ее точно такой же, как шляпка, только кверху всегда несколько бледнее. Видом она нагая, сплошная, с плотною, белою, а у молодых грибов даже весьма сочною мякотью. Несмотря, однако, на сочность мяса во всех частях грибов, они вообще весьма ломки.

   

В сыром состоянии млечный пластинник имеет вкус слабо перечный, сладковатый, а запах винно-ароматический, очень приятный. Самое замечательное свойство этого вида гриба заключается в том, что он никогда почти не бывает червивым, даже в старости, и потому долго может быть годен на употребление в пищу. Способы приготовления на кухне этого, изрядно у нас любимого гриба могут быть различны: кроме варки, общей для всех млечников пластинников и употребления затем в еду с хреном и сметаною, этот гриб по своей сочности может быть жаренным в масле, сметане или сале.

В Германии большие грибы сего вида разрезают на кусочки и, изжарив в масле, подают с солью, луком, сметаной и петрушкой, а также приготовляют их с мясным бульоном, примешивая туда немного муки и перца.

Подорешник на фото (нажмите для увеличения):

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *