Капуста кале фото описание

Капуста кале фото описание

Содержание

Капуста кале

Суп из капусты кейл

В последнее время появляется все больше интересных рецептов с очень полезной капустой кейл. Вот один из них.

Пряные чипсы из капусты кейл

Доказано, что капуста кейл является очень полезным продуктом. Сейчас с ней появляется все больше интересных …

Салат с капустой кале и апельсином

Классный и необычный салат получается даже из самых простых ингредиентов. Добавьте к капусте кале апельсин, …

Фаршированная кудрявая капуста

Кудрявая капуста, или капуста кале, как ее еще называют, отлично подходит для приготовления таких блюд. Вы …

Салат с киноа и капустой кале

Самое важное в процессе приготовления любого блюда — это не бояться экспериментировать и пробовать новые …

Чипсы из капусты кейл

Чипсы из капусты кейл понравятся всем любителям похрустеть. Мы знаем, как приготовить их вкусно.

Паста с капустой кале

Паста — это беспроигрышный вариант вкусного и полезного обеда или ужина. В данном случае предлагаем вам …

Салат с киноа и капустой кале

Обычно самые вкусные и полезные блюда очень просты в приготовлении.

Выращивание листовой капусты кале – все об агротехнике и сортах

Этот рецепт не исключение. Такой салат …

Смузи с грушей и капустой кейл

Капуста кейл — очень полезный продукт, который отлично подходит не только для приготовления салатов и …

Салат с капустой кале, бататом и инжиром

Все чаще появляются интересные рецепты на базе капусты кале. Предлагаем вам попробовать один из них.

Салат с капустой кале и авокадо

Предлагаем вам рецепт очень простого салата, главная изюминка которого – пикантная заправка.

Салат с капустой кале и тыквой

В данном случае мы используем фиолетовую капусту кале, но и традиционная зеленая тоже отлично подойдет. …

Капуста кале с клюквой и кешью

Капуста кале хороша и сама по себе, но, приготовив из нее сочный и полезный салат, вы обеспечите себя …

Салат с кудрявой капустой и сладким картофелем

Легкий, вкусный и полезный салат отлично подойдет для тех, кто следит за своим питанием и хочет получать с …

Капуста кале с лимоном и чесноком

Капуста кале является ценным источником витаминов и минералов. Приготовьте ее с чесноком и лимоном. Отличный …

Тушеная капуста кале с чесноком

По этому рецепту капусту кале можно приготовить по-разному. Все зависит от того, на чем вы будете ее тушить. …

Вы уже видели в магазинах вот такой кудрявый салат под названием «кейл»? Если и не видели, то скоро увидите — он явно будет повсюду! В кейл (который по-другому называют русской капустой) просто влюблены поклонники здорового питания по всему миру — и до России эта мода тоже дошла.

В Америке мода достигла таких размахов, что её уже пародируют в шуточных видео в интернете!

Многие звезды Голливуда уже не мыслят своего рациона без этого суперпродукта. Например, Гвинет Пэлтроу уверяет, что секрет ее стройности — сок из кейла. Актриса Роузи Хантингтон-Уайтли утро начинает обязательно со смузи из кейла.

Бэтт Мидлер, Дженнифер Энистон и многие другие — все его едят! В России пока ситуация прямо противоположная. Из нескольких десятков опрошенных нами посетителей столичного торгового центра ни один не знал, что такое кейл — даже слова такого никто не слышал!

Так что же это за овощ такой? Кулинарные историки Ольга и Павел Сюткины провели по поводу кейла целое расследование, которое назвали «Кругосветка русской капусты».

Для Сюткиных всё началось с фотографии от калифорнийской знакомой — там была запечатлена разновидность кейла с фиолетовыми прожилками, и подпись гласила: «красная русская капуста». Как же так? «Русская», но у нас о ней никто не знает? Историки проследили судьбу этого растения, которое отметилось во множестве европейских стран.

Вот что выяснилось. Листовая капуста активно выращивалась по всей Европе. Но к началу 17 века её практически полностью вытеснили более урожайные и устойчивые к болезням кочанные сорта. В России же, преимущественно на севере, в силу своей морозостойкости кейл был очень распространён аж до конца 18 века. Он снова пришёл в Европу благодаря торговле с Россией в петровские и более поздние времена! И уже из Европы этот вид попал в Америку, где и распространился под названием «русская капуста». Сегодня, кстати, так называют не весь кейл, а только часть сортов. Вообще же, их очень много, — рассказывает Дэниел Лоуренс, более 50 сортов, но наиболее распространенные – тосканский и кудрявый.

Дэниел – американец, живущий в России. Несколько лет назад он, владелец консалтинговой компании, приехал на время в Москву — потренировать наших бизнесменов деловому английскому. Но остался тут надолго. И всё из-за кейла! Дэниел не смог найти в России свой любимый овощ и решил, что вырастит его сам! Сначала это делал на балконе, на даче у друга… А потом оказалось, что на кейле можно заработать — идея родилась в разговорах с бизнес-вумен Ольгой Корогодиной, которая пришла к Дэниэлу подтянуть английский.

Дэниэл и Ольга арендовали землю в Дмитровском районе Московской области, непрерывно проводили демонстрации и дегустации для рестораторов, представителей торговых сетей, убеждали, доказывали, объясняли… И российский покупатель, кажется, начал понимать, что такое кейл.

Но действительно ли кейл прямо такой уж чудодейственный овощ?

Капуста кале: польза и вред, как вырастить капусту кале

Лучше ли он, чем обычная кочанная капуста? Исследования показывают, что да. Кейл превосходит свою родственницу более чем в три раза по содержанию витамина С — 120 против 36 миллиграммов на 100 граммов, и почти в 4 раза выигрывает по магнию. Также кейл гораздо богаче капусты витаминами А и В6, железом, натрием, калием. Учёные во всём мире превозносят его до небес! Как рассказала нам старший научный сотрудник Норвежского исследовательского института продовольствия Грета Борге, кейл является лидером по содержанию кальция не только среди овощей, но и в сравнении с молоком. Оказывается, в кейле 150 мг кальция на 100 граммов, а в молоке только 130. Более того, из молока усваивается лишь 30 процентов кальция, а из кейла все 50!

Также Грета Борге с коллегами протестировала полифенолы, обнаруженные в кейле, и пришла к выводу, что эти антиоксиданты эффективны в борьбе с опухолями толстой кишки. Важный плюс кейла – он сохраняет многие свойства даже после термической обработки. Хуже всего — варка — при ней листья теряют около 30 процентов витаминов, они просто переходят в воду. Но есть ведь и масса других способов приготовления! Дэниел и Ольга специально для нас приготовили из кейла чипсы, овощные роллы и, конечно, знаменитый смузи — так популярный среди голливудских звёзд. Очень вкусно!

Наш вывод: кейл — как раз тот самый случай, когда очень вкусную еду можно назвать живой, а вовсе не мертвой.

— Благодарим нашего постоянного партнёра, торговый центр "Тройка", за содействие в подготовке сюжета

Капуста кале

Суп из капусты кейл

В последнее время появляется все больше интересных рецептов с очень полезной капустой кейл. Вот один из них.

Пряные чипсы из капусты кейл

Доказано, что капуста кейл является очень полезным продуктом. Сейчас с ней появляется все больше интересных …

Салат с капустой кале и апельсином

Классный и необычный салат получается даже из самых простых ингредиентов. Добавьте к капусте кале апельсин, …

Фаршированная кудрявая капуста

Кудрявая капуста, или капуста кале, как ее еще называют, отлично подходит для приготовления таких блюд.

Капуста «Кале»: описание, сорта и правила выращивания

Вы …

Салат с киноа и капустой кале

Самое важное в процессе приготовления любого блюда — это не бояться экспериментировать и пробовать новые …

Чипсы из капусты кейл

Чипсы из капусты кейл понравятся всем любителям похрустеть. Мы знаем, как приготовить их вкусно.

Паста с капустой кале

Паста — это беспроигрышный вариант вкусного и полезного обеда или ужина. В данном случае предлагаем вам …

Салат с киноа и капустой кале

Обычно самые вкусные и полезные блюда очень просты в приготовлении. Этот рецепт не исключение. Такой салат …

Смузи с грушей и капустой кейл

Капуста кейл — очень полезный продукт, который отлично подходит не только для приготовления салатов и …

Салат с капустой кале, бататом и инжиром

Все чаще появляются интересные рецепты на базе капусты кале. Предлагаем вам попробовать один из них.

Салат с капустой кале и авокадо

Предлагаем вам рецепт очень простого салата, главная изюминка которого – пикантная заправка.

Салат с капустой кале и тыквой

В данном случае мы используем фиолетовую капусту кале, но и традиционная зеленая тоже отлично подойдет. …

Капуста кале с клюквой и кешью

Капуста кале хороша и сама по себе, но, приготовив из нее сочный и полезный салат, вы обеспечите себя …

Салат с кудрявой капустой и сладким картофелем

Легкий, вкусный и полезный салат отлично подойдет для тех, кто следит за своим питанием и хочет получать с …

Капуста кале с лимоном и чесноком

Капуста кале является ценным источником витаминов и минералов. Приготовьте ее с чесноком и лимоном. Отличный …

Тушеная капуста кале с чесноком

По этому рецепту капусту кале можно приготовить по-разному. Все зависит от того, на чем вы будете ее тушить. …

Капуста Кале. Как вырастить

Дата: 19.06.2016 | Раздел:Овощи на даче | Просмотров: 2877

Есть овощные растения, которые вроде существуют давно, но популярность их в разных странах различная. Так случилось и с капустой Кале. Удивительно, что в некоторых странах ее знают как русскую красную капусту, но у нас интерес к этому растению пробудился только в последние годы.

Сама я познакомилась с этим видом капусты еще в середине 90-х. Одна их моих учениц привезла мне из Европы семена разных овощей. Среди пакетиков был один со странной картинкой. Написано, что капуста, но мне казалось, что это кудрявые листья хрена, мангольда или чего-то похожего. Тогда у меня не было интернета, а в моих книгах я ничего похожего не нашла. Что-то почитала на пакетике на английском и весной посеяла.

К моему удивлению выросло именно то, что было на картинке.

 

Но как приготовить? И тушила, и в салат добавляла, и что-то еще делала, уже не помню. И с соседями поделилась. Но как-то больше выращивать не хотелось. Остатки семян отдала знакомой.

Но спустя почти 15 лет опять вернулась к этому виду капусты. И сначала посеяла, как декоративную.

Капуста Кале: каталог сортов

Потом уже пару сезонов выращивала и для питания.

Я могу сказать, что знаю ее требования к выращиванию.

Итак, Кale – это двулетний подвид листовой капусты. И он очень близок к диким формам. Иногда встречается под такими названиями: Грюнколь, Браунколь, Кудрявая.

Кочана эта капуста не образовывает. Стебель при хорошем развитии достигает в высоту даже полтора метра. Надо заметить, что сегодня есть выбор семян различных сортов. И надо выбирать тот сорт, который подходит к климатическим условиям определённого региона.

У нас, возле Минска, отлично показал себя сорт Сибирский Кале. И вредители этот сорт обходят стороной, и растения выносливые. Для декоративных целей у нас радует глаз капуста Кале красная F. Не боится заморозков осенью. Ее гофрированные листья  имеют по краям фиолетовые и зеленые оттенки. А после первых морозных дней листья становятся фиолетовыми. Растения невысокие (от 60 до 80 см). Отлично смотрятся в саду поздней осенью.

Выращивание Кале надо начинать с подготовки почвы. Как все капусты, она любит удобренную почву, и не любит кислую.

Рассада всех видов капусты не любит расти дома. Лучше сразу под пленку в открытый грунт высевать семена и этого вида капусты. И рассада этой капусты не любит пересадку.

Надо помнить, что после капусты, редьки, редиса, репы не следует сажать ни один вид капусты.

 

Подходящий кусочек земли для Кале должен быть с хорошей освещенностью, но и частичная тень в жаркую погоду будет очень нужна. Именно в такую погоду капуста может выдать цветоносы. А это совсем ни к чему.

Вот посеяли вы капусту. Подросли ваши сеянцы. Ясно, что густовато. Оставляйте расти лучшие с интервалом 30-40 см один от другого.

А лишние можно удалить, а можно аккуратно подкопать, предварительно полив, и перенести в другое место. Поболеет, поболеет. Да и приживется. А при нежаркой и влажной погоде и болеть не будет, если не будет повреждена корневая система.

А потом только поливать, рыхлить почву. Можно и окучить пару раз.

С помощью мульчи можно добиться, что почва возле подрастающих растений будет всегда влажная. Это важно. Пару раз можно и нужно подкормить органическим удобрением.

Нижние листья Кале лучше удалять, если они ниже, чем 5 см от уровня почвы.

В зависимости от сорта и климатических условий Кале готова в различные сроки. Не следует тянуть со сбором листьев. Они быстро станут жесткими. Надо заметить, что на месте срезанных листьев вырастают новые, если капусте комфортно.

Можно хранить листья в холодильнике до 6-7 дней, можно их заморозить. В некоторых регионах можно оставлять Кале в грунте. И весной она дает ранний урожай.

Александра Соболевская, сайт www.lubludachu.ru

Понравилась статья? Подпишись на получение обновлений по электронной почте или на RSS

Подписки

Подписаться

"Первая грядка" позволит Вам еженедельно получать все последние статьи на e-mai:

Листовая капуста Кале, или Браунколь или Грюнколь, является однолетним овощным растением, относится к семейству капустных. Кружевные листья капусты Кале имеют зеленую или фиолетовую окраску, не образуют кочан. Кроме того листовую капусту Кале можно выращивать в качестве декоративного растения или кормовой культуры. Листья капусты содержат кальций, ненасыщенные жирные кислоты – антиоксиданты, различные витамины А, К, С, микроэлементы магния. Листовая капуста Кале полезный диетический продукт для людей поддерживающих здоровый образ жизни.

Сорта

Листовая капуста Кале красная, со среднепоздними сроками созревания. Сорт  используется для приготовления и оформления блюд в кулинарии, выращивают как декоративную культуру. Растение высотой от 60 до 80 см. Листья капусты Кале имеют сильно гофрированные края, цветовая гамма растения имеет оттенки фиолетового и зеленого, усиливающиеся  до насыщенного фиолетового цвета сразу после первых морозов. Сорт ценится своими диетическими качествами. Капуста Кале морозоустойчива, выдерживает низкие температуры до -15 градусов.

Выращивание листовой капусты Кале

Растение выращивается, используя рассадный метод, однако чаще всего пользуются безрассадным способом. Семена капусты сеют непосредственно в почву ранней весной в первой декаде апреля, если позволяет погода. Рассаду капусты Кале можно высаживать в конце апреля, в начале мая. Грядки готовят с осени, выбирают хорошо освещенное солнцем место, с плодородным грунтом.  Перед посадкой вносят дополнительно перегной и комплексные удобрения. Схема посадки растений 45 см между растениями и 45-55 см между рядами.

Капуста кале: описание, выращивание и уход

Предшествующие культуры – тыквенные, бобовые, пасленовые, исключить крестоцветные овощные культуры.

Температура прорастания семян капусты Кале  соответствует +4, + 6 градусов, для лучшего роста всходов, необходимо накрыть лунки с посеянными семенами стеклом или другим материалом. Всходы появляются в течение 5-6 дней, после этого укрывной материал снимают, слабые растения удаляют, оставляя наиболее сильное. В дальнейшем одно такое растение при хорошем уходе может вырасти до 1,5 метров в высоту.

Уход за растениями заключается в своевременных поливах, подкормках и удалению сорняков. Листовая капуста достаточно холодостойкая культура, срезка листьев можно проводить в течение всего летнего сезона. При сохранении посадок  капусты  в зимний период, можно рассчитывать на ее новый урожай ранней весной.

Кулинария

Листовая капуста Кале используется в кулинарии в свежем и тушеном виде, для приготовления витаминных салатов с добавлением зелени петрушки, базилика и грецких орехов. Заправкой может служить сметанный соус. Вкусны и полезны овощные супы с листовой капустой Коле.

Итальянский суп на курином бульоне с сосисками и листовой капустой

На 700 мл куриного бульона берут четверть стакана 30% сливок, одну среднюю картофелину, листовую капусту Кале, 200 грамм острых сосисок, соль и перец.

Для приготовления супа, сосиски обжаривают на гриле, охладив, нарезают на небольшие кусочки. Приготовить куриный бульон, добавить в него сливки, положить картофель брусочками, нарезанную листовую капусту Кале, обжаренные сосиски, посолите и поперчите и варите на умеренном огне в течение часа.

Статьи из той же категории

Брюссельская капуста

Брюссельская капуста — это необычный вид капусты. На высоком стебле между листьями вырастают маленькие кочанчики

Капуста листовая

Листовая капуста выращивается овощеводами в виде китайской листовой и пекинской (листовой и кочанной) капусты.

Савойская капуста

Савойская капуста — это самая питательная капуста., ее зелено-желтые кочаны с гофрированными листьями ценятся

Капуста белокочанная

Капуста белокочанная это распространенная овощная культура, высокой урожайности, хорошей транспортабельности.

Краснокочанная капуста

Краснокочанная капуста холодостойкий, устойчивый к вредителям и болезням высоковитаминный овощ.

Капуста кале

Суп из капусты кейл

В последнее время появляется все больше интересных рецептов с очень полезной капустой кейл. Вот один из них.

Пряные чипсы из капусты кейл

Доказано, что капуста кейл является очень полезным продуктом. Сейчас с ней появляется все больше интересных …

Салат с капустой кале и апельсином

Классный и необычный салат получается даже из самых простых ингредиентов. Добавьте к капусте кале апельсин, …

Фаршированная кудрявая капуста

Кудрявая капуста, или капуста кале, как ее еще называют, отлично подходит для приготовления таких блюд.

Кудрявая красавица — капуста Кале

Вы …

Салат с киноа и капустой кале

Самое важное в процессе приготовления любого блюда — это не бояться экспериментировать и пробовать новые …

Чипсы из капусты кейл

Чипсы из капусты кейл понравятся всем любителям похрустеть. Мы знаем, как приготовить их вкусно.

Паста с капустой кале

Паста — это беспроигрышный вариант вкусного и полезного обеда или ужина. В данном случае предлагаем вам …

Салат с киноа и капустой кале

Обычно самые вкусные и полезные блюда очень просты в приготовлении. Этот рецепт не исключение. Такой салат …

Смузи с грушей и капустой кейл

Капуста кейл — очень полезный продукт, который отлично подходит не только для приготовления салатов и …

Салат с капустой кале, бататом и инжиром

Все чаще появляются интересные рецепты на базе капусты кале. Предлагаем вам попробовать один из них.

Салат с капустой кале и авокадо

Предлагаем вам рецепт очень простого салата, главная изюминка которого – пикантная заправка.

Салат с капустой кале и тыквой

В данном случае мы используем фиолетовую капусту кале, но и традиционная зеленая тоже отлично подойдет. …

Капуста кале с клюквой и кешью

Капуста кале хороша и сама по себе, но, приготовив из нее сочный и полезный салат, вы обеспечите себя …

Салат с кудрявой капустой и сладким картофелем

Легкий, вкусный и полезный салат отлично подойдет для тех, кто следит за своим питанием и хочет получать с …

Капуста кале с лимоном и чесноком

Капуста кале является ценным источником витаминов и минералов. Приготовьте ее с чесноком и лимоном. Отличный …

Тушеная капуста кале с чесноком

По этому рецепту капусту кале можно приготовить по-разному. Все зависит от того, на чем вы будете ее тушить. …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *