Почему финны не собирают грибы?

Почему финны не собирают грибы?

Visit Suomi | Всё о Финляндии запись закреплена

Какие грибы собирают финны

Финны и русские непохожи не только менталитетом, характерами, привычками, но и. пристрастиями в грибной охоте!

Почему финны могут покрутить пальцем у виска, наблюдая за тем, как россияне с удовольствием заполняют пакеты подосиновиками? Обо всём по порядку.

Классификация грибов в Финляндии иная, чем в России.
В категорию «деликатесные» финны отнесли 25 видов грибов: сыроежка (болотная, желтая, коричневая), белый гриб, опенок (летний, зимний), рыжик, боровик сетчатый и польский моховик, шампиньон (3 подвида), лисичка обычная и трубчатая, масленок. Сюда же попали и необычные для нас подвишенник, паутинник триумфальный, сосновик, головач продолговатый. А также половина типичных «поганок» – не по яду в них, а по внешнему виду: трутовик овечий, колпак кольчатый, дождевик, сморчок, гриб-зонтик.
А вот вкусные белые и черные грузди относятся к несъедобным грибам и определены в одну группу с ложным опенком, свинушкой и желчным грибом. Солят здесь млечник и горькушку.
В то же время, чудные грибочки – подберезовики, волнушки, зеленушки – относятся к грибам низшей категории, что для финнов означает: проходи мимо, оставь лесным жителям.
Кроме того, финны считают отличным грибом и навозник, в России относимый к поганкам. Зато красавцы-подосиновики большинство финских справочников относят к ядовитым, финны крутят пальцем у виска, видя, что россияне с удовольствием заполняют ими пакеты.
Сыроежки тоже, по мнению финнов, годятся в пищу далеко не все. Категорически не собирают они «красные шляпки».

Какие же они, фавориты финского вкуса?

Во-первых, это шампиньон, лисичка и вороночник. Догадались почему? Не спутать с другими грибами, растут семьями, не бывают червивыми, чрезвычайно просты в обработке.

Вороночник
(mustatorvisieni) – незнакомый в России гриб.
Как его только не называют: черный рожок, черная труба, труба мертвых (на шведском), мистическая воронка. По виду они действительно годятся для ведьминого зелья – готические черные, серые цветы или свернувшиеся сухие листья. Гриб считается деликатесным по всей Европе и приравнивается к трюфелям.
Блюда с ним имеют яркий грибной вкус, более сильный, чем даже у белых.
Самый распространенный способ употребления – сухие грибы мелют в кофемолке, а порошок добавляют в приправы, соусы, котлетки, как мясные, так и рыбные, используют как панировку. Ну и, конечно же, варят суп и пекут пироги.

Еще один высоко почитаемый в Финляндии гриб – японский деликатес мацутаке, финны называют его сосновик.

Есть в стране и другие, совершенно не известные россиянам грибы:
Рогатик (keltainenarvikka), калоцера роговидная.
Уникальный гриб внешне – ярко-желтый коралл, актиния. Широко распространен в хвойных лесах от Южной и Средней Финляндии до Лапландии. Кустисто разросшийся рогатик иногда достигает 2-3 кг. Собирать следует молодые грибы, взрослые горчат. Можно жарить, варить суп или солить. Финнам очень нравится подавать такой «коралл» как гарнир-украшение.

Рогатик желтый наряду с шампиньонами, лисичками, белыми, горькушками и сосновиками заготовляется финскими торговыми сетями. Также участвуют в грибном промысле и фермеры, на грибных полях которых выращиваются те же самые «лесные» грибы.
Для туристов и иностранных сезонных работников, желающих подработать, в Финляндии повсеместно открыты пункты приема грибов и ягод (самостоятельно продавать грибы и ягоды в Финляндии запрещено).
Приемщики уверяют, что некоторые особо удачливые грибники ухитряются заработать по несколько сотен евро в день, сдавая полные корзинки белых.

Сегодня мы выясним, где правда, а где – миф, и что обо всем этом говорят сами жители Финляндии.

  • Анна, живет в Финляндии семь лет;
  • Элиас, родился в городе Хельсинки;
  • Ханнеле, проживает в Хельсинки, родилась в Коккола.

В Финляндии запретили комикс об аморальном Дональде Даке, который не носил штаны и жил вне брака с уткой

Дональд Дак

Многие хотят верить в эту историю, но все было не так. Дональд Дак, он же финский Aku Ankka, был популярным героем во всем мире без исключения.

Легенда зародилась в далеком 1975 году в городе Кеми. Местный совет решил потратить финансовые средства на покупку журналов дошкольного развития вместо комиксов о Дональде Даке. Эта информация быстро просочилась в народ и по принципу игры в «сломанный телефон» долетела в прессу в искаженном виде – будто комикс запретили по морально-этическим причинам. Вскоре слухи облетели не только Финляндию, но и другие страны. Международная пресса выстраивала свои предположения, например: «Финляндия запрещает Дональда, потому что он имеет связь с незамужней уткой и не носит штанов». Скандинавские газеты, не проверив информацию, сделали это «горячей новостью», ссылаясь на иностранные источники.

В Хельсинки через пару лет молодые политики общим голосованием Молодежного совета решили отказаться от развлекательных изданий в пользу спортивных и познавательных. Во время обсуждения один из членов совета Матти Холопайнен решил немного разрядить обстановку. Он пошутил, что Дак встречается с уткой вне брака и непристойно себя ведет, ходя без штанов. Все члены совета падали от смеха, настолько смешно и остроумно высказался Холопайнен.

В тот момент он не думал, что безобидная шутка сможет нанести вред его карьере.

Через несколько месяцев Матти выдвигает себя в качестве кандидата в депутаты. В это же время во всех газетах запестрили статьи «Холопайнен запретил Дональда в Хельсинки». Конечно, подстроенная «утка» была куплена конкурентом, но доказать свою невиновность для Матии уже было невозможно, хотя он пытался себя оправдать. Место в парламенте он не получил, зато о нем и Даке не переставали писать.

Некоторые комментаторы предполагают, что эта ситуация была спланирована. Газета, которая первой опубликовала слух, входила в издательство, опубликовавшее комиксы о Даке. После «шумихи» в прессе тираж комикса взлетел до небес, из чего можно сделать вывод, что издательство было заинтересовано в распространении этого мифа.

Финны не собирают грибы

Грибы в корзинке

Конечно, утверждать, что финны не собирают грибы или наоборот – невозможно. Хотя бы потому, что и в России не все собирают. Однако, если говорить о большой части населения, финны действительно редко отправляются в лес «по грибы». Им проще купить в магазине чистые шампиньоны или лисички.

Многие русские туристы в последние деньки лета едут в финские леса, чтобы насобирать то, что «упустили» финны.

В Финляндии не принято оставлять чаевые

В Финляндии не принято оставлять чаевые

Это так. В этой стране высокий уровень обслуживания и заработной платы. Официант зарабатывает около 1500 евро, он качественно выполняет свою работу. Во многих заведениях чаевые включены в счет вашего заказа, как правило, это 10 %. Однако, если вы остались под впечатлением от персонала, то его можно отблагодарить свыше указанной суммы в чеке, финны не японцы, они не обидятся.

Финское телевидение существует без рекламы

Финское телевидение

Поговаривают, что жители Финляндии смотрят телепрограммы без рекламы. Центральные каналы существуют за счет налогоплательщиков (примерно 150 евро в год с семьи), а не прибыли от рекламодателей. Но это не так – рекламу по телевизору в Финляндии все же показывают.

Финский стиль одежды безупречен

Платье Marimekko

Финский стиль – это, прежде всего, свобода. Сегодня можно встретить финнов как в классических костюмах, так и в рваных джинсах. Однако понятие о безупречном финском стиле появилось благодаря Жаклин Кеннеди, которая носила платья финских дизайнеров, а ее стиль уж точно считали безупречным.

Когда Джон Кеннеди стал первым молодым президентом, Жаклин исполнился только 31 год. Она обладала яркой внешностью и подчеркивала это оригинальными и стильными нарядами. Благодаря ее стилю, в моду вошли длинные перчатки, огромные очки и округлая стрижка.

Накануне президентских выборов Жаклин купила 7 платьев у финской компании Marimekko, в то время никому не известной. После выборов все отметили безупречные наряды миссис Кеннеди, и марка Marimekko вышла на мировой уровень.

Финляндия единственная страна, где собственные деньги появились раньше независимости

Банкнота 1886 года

Пока Финляндия была частью Швеции, использовались шведские деньги. В 1860 году по указу императора Александра II на территории Великого Княжества Финляндского была введена собственная валюта – марка. В 1917 году Финляндия получила свою независимость.

Зайцы живут в финских городах

Заяц в Хельсинки

Хорошо в городах Финляндии живется не только людям, но и животным. В финских лесах обитают зайцы многих разновидностей, однако их можно часто встретить бегающими по улицам Хельсинки. Они не боятся людей, любят «позировать» перед камерой, в общем, ведут себя как бродячие кошки, какие-то могут греться на солнышке возле дома, а другие пугаются каждого шороха. Однако местные жители не с восторгом приветствуют активную городскую жизнь лесных зверей, так как зимой они обгрызают кору деревьев. Весной их можно наблюдать целый день. По размерам они чуть больше стандартных.

Финские младенцы спят в картонных коробках

Финские младенцы спят в картонных коробках

Это действительно так. Почему финские малыши спят в коробках? Ответ очень прост. Государство высылает картонную коробку родителям новорожденного, в которой лежит вся необходимая одежда на первые дни: ползунки, прогулочные комбинезоны, пеленки и т.д. Если вам не нужна подобная помощь, вы можете забрать 140 евро, но все финские семьи предпочитают первый вариант – это уже традиция, которая началась еще в 1937 году. Саму тару многие используют как кроватку на первое время, она удобна и мобильна. С 2012 года она имеет дизайнерское оформление. В 2014 году компанию Finnish Baby Box, производящую коробки для младенцев, купила не менее известная финская компании Reima.

В 2013 году власти Финляндии отправили такую коробку в Великобританию новоиспеченным королевским родителям, а в конце 2016 года компания Reima начала продажу беби-боксов в США, стартовав в Чикаго. С 1 января 2017 года такую коробку начали вручать молодым родителям в Шотландии.

Финны пьют воду из-под крана

Финны пьют воду из-под крана

Сегодня во многих странах нет воды в необходимом количестве, миллионы людей умирают от употребления грязной воды. На Всемирном экономическом форуме сделали прогнозы, что к 2050 году уже 75 % стран будут испытывать серьезные проблемы с водой.

Однако в настоящий момент Финляндия имеет самую чистую воду в мире, по данным ООН. Из нее 80 % – исключительно чистая. Жители страны пьют воду из-под крана, даже детям наливают без кипячения. У многих домов стоят старые колодцы с родниковой водой, которые оберегают по сей день. Утро финна начинается с кристально прозрачной вкусной питьевой воды без запаха.

В Финляндии священником может быть женщина

В Финляндии священником может быть женщина

Это действительно так. В Евангелическо-лютеранской церкви Финляндии до сих пор стоит открытым вопрос о женском священстве. Сегодня половина пасторов – женщины, но многие батюшки не признают этих законов. Был случай, когда один из отцов – Ари Норро – отказался вести мессу с женщиной. Подобный инцидент привел к судебному процессу, в итоге было выдвинуто обвинение против Норро. На выборах 2010 года на должность епископа победила женщина. Она стала первой в истории женщиной – епископом. Однако епископ католической церкви выражает свое сожаление по поводу избрания женщины.

Удивляясь, финны зажмуривают глаза

Это так. В последнее время ученые активно исследуют невербальные коммуникации разных стран, чтобы понимать друг друга лучше. Соседи двух стран, финны и русские, проявляют все больший интерес к этому вопросу. Так, выражая оценку окружающих предметов, например, удивление, русские и финны одинаково приподнимают брови, но финны еще зажмуривают глаза.

Леса Суоми богаты грибами, однако местные жители не торопятся их собирать. Поэтому финские специалисты пытаются популяризировать этот продукт, рассказывая, чем полезны грибы и как их лучше готовить.

В Финляндии многие собирают лесные ягоды, а к грибам жители Суоми, можно сказать, равнодушны. В среднем финн ест около 500 граммов грибов в год. Это немного, особенно по сравнению с Азией, где в год человек в среднем съедает около 20 килограммов грибов. Такие данные приводит Кирсти Эскелинен из сообщества грибников региона Северное Саво.

При этом цена популярных в Японии редких грибов мацутакэ, которые растут и в Финляндии, может достигать нескольких тысяч евро за килограмм. В Суоми же сборщики грибов продают этот деликатес ресторанам примерно за 30 евро за килограмм.

Собирать грибы в лесах Финляндии довольно безопасно, рассказывают специалисты, главное – знать, что брать, и не заниматься «тихой охотой» в парках, возле дорог, рядом с заводами.

Грибы содержат витамины C, D, B, а также микроэлементы: железо, цинк и селен. Для долгого хранения специалисты рекомендуют заморозку, тогда остаётся больше витаминов. Хотя, конечно, в дальнейшем при варке или жарке грибы теряют часть полезных веществ.

Также грибы содержат пищевые волокна. Хитин помогает работе кишечника. А бета-глюкан, присутствующий также в овсе, нормализует содержание глюкозы и инсулина в крови. Пищевые волокна долго перевариваются, поэтому после блюд с грибами дольше сохраняется чувство сытости. При этом грибы – низкокалорийная пища, в свежем виде они содержат от 85 до 95% воды.

Однако из-за того, что грибы – трудноперевариваемый продукт, их не рекомендуется есть людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Симо Мойсио, представителя Финской ассоциации натуральных продуктов Arctic Aroma считает, что для вегетарианцев грибы могут стать одной из альтернатив мясу, поскольку богаты белком и содержат аминокислоты, необходимые для человека, и состав которых близок к составу красного мяса.

Стоит учитывать, что содержание белка варьируется в зависимости от вида грибов. Например, богаты белком лисички и боровики. Содержание белка в сухом веществе может быть от 20 до 40%. Лисички вместе с белыми грибами содержат витамина D больше других.

Однако, по словам Мойсио, польза грибов может быть испорчена неправильным приготовлением. По его мнению, правильно грибы готовят в Италии: с оливковым маслом, овощами. Более привычных для Финляндии рецептов с использованием сливок и сливочного масла, а также соленых грибов, по его мнению, следует избегать.

В медицинской базе данных PubMed можно найти сотни исследований и статей по различным видам грибов. Однако лесные грибы остаются менее изученными, чем культивируемые.

Японские ученые утверждают, что пожилые люди, имеющие грибы в своем рационе, могут избежать деменции. В исследовании приняли участие более 13 тысяч японцев в возрасте старше 65 лет. В течение шестилетнего периода наблюдения у 9% участников была диагностирована деменция. Оказалось, что у тех, кто ел грибы хотя бы три раза в неделю, риск деменции был на 20% ниже, чем у тех, кто ел их реже одного раза в неделю. Теперь ученые ищут конкретную причину такой связи.

Многие иностранцы думают, что в России до сих пор ходят белые медведи, а русские мужики с утра до ночи пьют водку. Такие стереотипы вызывают у россиян только улыбку. Но русские также сформировали свое мнение о финнах, закрепив в своем сознании несколько самых популярных фактов и трактовав их по-своему. Правда ли, что финские дети спят в коробках? Позируют ли дикие зайцы в городах? Почему запретили комикс о Дональде Даке? И правда ли, что в Финляндии есть женщины-священники? Факты и мифы о Финляндии. Фото: flickr.com

Сегодня мы выясним, где правда, а где – миф, и что обо всем этом говорят сами жители Финляндии.

Наши эксперты:

  • Анна, живет в Финляндии семь лет;
  • Элиас, родился в городе Хельсинки;
  • Ханнеле, проживает в Хельсинки, родилась в Коккола.

Финское телевидение

Поговаривают, что жители Финляндии смотрят телепрограммы без рекламы. Центральные каналы существуют за счет налогоплательщиков (примерно 150 евро в год с семьи), а не прибыли от рекламодателей. Но это не так – рекламу по телевизору в Финляндии все же показывают.

Конечно, реклама присутствует. Сказать, что ее нет вообще, значит опять создать очередной миф. Но такого количества, как на российском канале – нет. Например, весь хронометраж фильма составляет около одного часа двадцати минут, а на «СТС» его показывают около двух с половиной часов. Получается, что рекламное время одинаково приравнивается к самой программе. Анна

Это так. В последнее время ученые активно исследуют невербальные коммуникации разных стран, чтобы понимать друг друга лучше. Соседи двух стран, финны и русские, проявляют все больший интерес к этому вопросу. Так, выражая оценку окружающих предметов, например, удивление, русские и финны одинаково приподнимают брови, но финны еще зажмуривают глаза.

Сказать, что это ярко выражено – нельзя, но если постоянно присматриваться, то можно увидеть. Анна материал по теме

Финны…. какие они?

Приходилось ли вам когда-нибудь слышать или даже произносить эту фразу? Так получилось, что я родилась и выросла в городе, который был финским с 1811 года до советско-финской войны 1939 года. Виолетта Дмитриева

Сборщиков грибов и ягод порой не останавливает даже государственная граница: в поисках наиболее «жирных» мест они зачастую отправляются в Финляндию — страну лесов и тысячи озёр. Там они нередко нарушают частную территорию, отчего потом жалуются местные жители. Поэтому необходимо знать правила сбора «урожая» в финских лесах.

Фото: eurotourmagazine.ru

Первое, что нужно знать — в Финляндии сбор грибов и ягод регулируется законом, по которому на природе можно делать все, что не навредит самой природе и не нарушает личное пространство других людей. Однако гуляющим по финским окрестностям приезжим зачастую почти невозможно понять, насколько близко они могут подойти к жилым домам, чтобы не нарушить чей-то покой, и где находится частная территория.

В полиции города Лаппеенранты внесли небольшую ясность: «В законе не прописано минимальное расстояние от двора или жилого дома, где можно, например, собирать лесные ягоды. Однако проходить в непосредственной близости от дома или двора – неприлично. Подходить к дому или даче на озере на расстояние ближе 30-50 метров нельзя, следует находиться на достаточном зрительном и в пределах слышимости расстоянии до объектов частного владения».

При этом финские полицейские не могут дать точного ответа на вопрос о том, как именно обозначается частная территория или участок, на который заходить нельзя. Всё, на что они советуют обращать внимание — соответствующие таблички. Но они, понятное дело, на финском, поэтому далеко не каждый грибник сможет сразу понять, что к чему.

«Понять, где частная территория, сложно, если вокруг нет соответствующих табличек. Если вокруг расположены здания, то это, скорее всего, говорит о том, что Вы находитесь на частной территории».

Для того, чтобы понять, что точно можно, а что точно нельзя, ivbg.ru подготовил специальную памятку для грибников и сборщиков ягод, которые отправились в Финляндию за «добычей».

Пожалуй, главный вопрос людей, которые отправляются по грибы в соседнюю страну, это как в конце путешествия провезти ягоды и грибы домой, в Россию?

Прежде всего собранные грибы придется почистить и обязательно очистить от почвы. Один пассажир имеет право провозить на территорию России до 5 кг продуктов растительного происхождения — то есть, как свежие грибы, так и ягоды. На сушеные грибы это правило не распространяется, однако они также подлежат фитосанитарному контролю на таможне. Ввозимые в ручной клади лесные ягоды, такие, как брусника и черника, по результатам досмотра в пункте пропуска, в случае отсутствия карантинных организмов, будут допущены к ввозу на территорию РФ. Будьте внимательны — за нарушение соответствующих правил вы лишитесь «добычи» на таможне, а также заплатите штраф.

По материалам fontanka.fi

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *