Семга в горшочках

Семга в горшочках

Ингредиенты

Семга — 1 стейк около 300 г

Картофель — от 3 шт.

Лук — 1 головка

Шампиньоны — 1-2 шт. по желанию

Сыр — от 50 до 100 г

Сливочное масло — около 50 г

Соль — по вкусу

Вода — около 1 стакана

Дополнительно:

Дрожжевое тесто — до 300 г

  • 134 кКал
  • 1 ч.

Готовое блюдо

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!

Основные ингредиенты:
КартофельШампиньонСемгаСырГрибыТесто дрожжевое

Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Мне очень нравится семга, приготовленная с картофелем и другими овощами в горшочках в духовке. Такое жаркое с рыбой получается очень вкусным, ароматным и долго не остывает при подаче на стол, что особо подходит для застолья с семьей или друзьями.

Сыр для блюда нужен тех сортов, которые хорошо плавятся (моцарелла, сулугуни, плавленый сливочный и т.п.). Он придаст вкусный сливочный оттенок бульону, а при существенном его количестве картошка получится как бы в соусе.

Для приготовления семги в горшочках подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Из одного стейка семги буду готовить два горшочка, т.е. две порции. Не лишним будет дополнительный горшок, в котором запечется картофель. Вдруг кому-то покажется мало гарнира…

Хорошо смажьте горшочки изнутри сливочным маслом, практически натрите им. На дно каждого горшочка положите кусочки репчатого лука и слегка посолите.

По желанию в каждый горшок или для любителей добавьте кусочки шампиньона.

Сверху уложите картофель, нарезанный средним кубиком.

Добавьте ломтик сыра и кусочек сливочного масла, закройте крышкой или фольгой и отправьте в духовку. Включите 180-200 градусов и оставьте горшочки с овощами примерно на полчаса запекаться.

За это время по желанию можно приготовить дрожжевое тесто на сухих быстродействующих дрожжах, из которых делается съедобная вкусная крышка на горшочки…

А главное, нужно подготовить филе семги! Срежьте с куска или со стейка семги кожу, удалите хребет и все кости и нарежьте филе на куски.

К практически готовой картошке добавьте сверху горшка семгу, чуток посолите.

Не утапливайте куски рыбы, пусть остается сверху и готовится как бы на пару, обогащая своим соком бульон.

Снова закройте горшочки крышками (фольгой) или замените их на лепешки из теста! Я этого не планировала… Руки как-то сами по-быстрому замесили элементарное тесто, как для пиццы.

Готовьте жаркое ещё 20-30 минут.

Подавайте семгу в горшочках, и пусть её едят, как нравится: либо прямо из горшочков, либо переложив в миски.

«Хлебные крышечки» отлично подходят к этому блюду. Свежеиспеченные, ароматные, пышные, мягкие, они так и просятся, чтобы их обмакнули в насыщенный бульон… И ржаной хлеб тоже весьма в тему!

Приятного аппетита!

Полезные советы и дополнения к рецепту

  • Вместо воды и сыра можно взять сливки.

Это блюдо подаём горячим. Второй вариант рыбы под овощным маринадом. Готовим и подаём в порционных горшочках.
Готово!

Ингредиенты:

  • красная рыба — 400 г
  • морковь — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • помидор — 1 шт.
  • петрушка — 1 пучок
  • смесь перцев,
  • сладкая молотая паприка
  • лавровый лист — 2 шт.
  • розовый и белый перец горошком
  • кетчуп Махеевъ «Томатный» — 2 ст. ложки
  • соль
  • немного сахара

Рыба, овощи, специи.

Приготовление:

Для приготовления двух порций взяли красную рыбу (400 г), одну большую морковку, луковицу, пучок петрушки, один помидор, смесь перцев, сладкую молотую паприку, лавровый лист (2 шт.), розовый и белый перец горошком, кетчуп Махеевъ «Томатный» (2 ст.л.), соль и немного сахара.
Подготовили рыбку.
Рыбу солим-перчим-посыпаем паприкой и горошками перца. Слегка обжарили на сковороде и разобрали на небольшие кусочки.
Слегка обжарили.
Помидоры и зелень мелко порезали. Лук и морковку измельчили и потушили не до полной готовности на растительном масле. Добавили к зажарке кетчуп, соль, сахар, лавровый лист и смесь перцев.
Лук и морковь слегка обжарили. Добавили томатный кетчуп и специи.
В горшочек слоями укладываем кусочки рыбы и овощную смесь.
Заполняем горшочки.
Накрываем крышкой. Ставим в разогретую духовку на 25 минут при 180 гр.
Горшочки.
Подаём порционно со свежей зеленью. Рыбка и овощи обменяются своими ароматами и соками. Получится вкусно, ароматно и сытно. Для любителей сыра — за 5 минут до готовности посыпать сверху любым твёрдым сыром.
В разогретую духовку на 20-25 минут — и можно подавать.

Пара часов поисков рецепта в этих ваших интернетах и найдена такая вот прелесть.

Для приготовления нам понадобится:

1. 4 горшочка для запекания.
2. Семги сколько хотим сожрать.
3. Лимон.
4. Розмарин.
5. Оливки.
6. Сливки.
7. Соль и перец на свой вкус.

Первым делом пошел в магазин и купил 4 таких вот замечательных горшочка по 111 рублей за горшок.

Берем кусок семги и нарезаем его на куски, желательно резать так, чтобы они в горошчки влезали. А то я запихивал их с трудом.

Далее солим, перчим посыпаем розмарином. Поливаем лимонным соком и минут на 40 оставляем в покое.

Проходит 40 минут…

Берем нашу семгу и по 3 минуты с каждой стороны обжариваем на сковородке.

В этот момент она начинает вкусно пахнуть.

Боремся с соблазнами и обжариваем каждый кусок.

Помещаем рыбу в горшочки.

Открываем оливки. Я взял Оливки начиненные лимоном. Лимон с рыбой, всегда хорошо подумалось мне.

Кладем оливки в горшочки. Я клал штуки по 4, не люблю когда их много. Вкус у них все же специфический.

Заливаем сливками.

Докидываем лимоном. Не пропадать же добру.

Поступаем подобным образом со всеми горшочками.

И в духовку под закрытой крышкой на 15-20 минут про 200 градусах.

Пока оно там готовится, трем сыр. И где-то на этом же моменте начинаем варить рис.

Как подошло время, достаем, посыпам сыром и уже без крышки снова в духовку на 5 минут. У меня есть режим подрумянивания, когда на 5 минут температура повышается до 260 градусов. Я воспользовался им.

Оно там значит подрумянивается, а мы шинкуем укроп.

5 минут прошло, достаем смотрим че получилось.

Посыпаем укропом и можно жрать.

Вкуснее этот горшок вывалить в тарелку и смешать вкусную подливку с рисом.
Но в горшочке для фото так оно как-то эстетичнее смотрится. Но жрать повторюсь вкуснее все вместе.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *